Persyaratan Pramusaji Lengkap

Pramusaji/Waiter adalah orang yang berhubungan langsung dengan tamu dalam menjalankan tugasnya, yaitu melayani dan menyajikan makanan/minuman di restoran. Pramusaji yang profesional adalah karyawan atau karyawati staf F&B di restoran yang dalam melakukan aktifitas tugasnya selalu berpedoman pada standar dasar pelayanan yang berlaku secara internasional dan dapat menerapkan akan suatu disiplin ilmu dari pendidikan atau pelatihan yang didapat sehingga menjadi keahlian khusus untuk mendukung tugasnya dalam memberikan pelayanan makan dan minum kepada tamu.

Seorang waiter dituntut memiliki persyaratan sebagai berikut:

Syarat umum :

1. Memilik postur tubuh yang ideal serta berpenampilan yang baik dan rapih
2. Mahir dalam berbagai bahasa untuk percakapan, terutama bahasa inggris, atau bahasa lainnya
3. Mempunyai pengalaman sebagai waiter dan pernah bekerja diberbagai tempat yang berbeda
4. Menguasai pengetahuan tentang makanan, teknik penyajian serta dapat menerangkan dengan jelas proses pembuatan makanan dan bahan-bahan yang digunakan
5. Tidak memiliki catatan kriminal serta memiliki kepribadian yang baik tidak hanya kepada atasan, tamu tapi juga kepada sesama rekan sepekerjaan.

Persyaratan Pribadi :

• akal budi dan kebijakan (intelligence)

hal ini akan nampak sekali saat pramusaji yang bekerja di restoran yaitu mengenai kesopanan, keramahan, ketelitian, kegembiraan dalam bekerja dan cekatan.

• Pendidikan (education)

Pendidikan perlu dimiliki pramusaji karena semakin tinggi pendidikan yang dimiliki akan makin luas cakrawala pengetahuannya.

• Kejujuran dan kepercayaan diri sendiri

Untuk menyelesaikan pekerjaan yang baik perlu adanya tanggung jawab dan kejujuran, ketidakyakinan akan kemampuan diri dalam menyelesaikan pekerjaan akan merugikan perusahaan.

• Kesetiaan

Bahwa pramusaji harus selalu taat dan menjunjung tinggi peraturan perusahaan setia dan patuh terhadap peraturan-peraturan yang berlaku di perusahaan tersebut.

• Inisiatif/tanggap

Dalam mengerjakan tugasnya pramusaji sebaiknya bekerja tanpa menunggu perintah terlebih dahulu dan selalu mempunyai ide (kreatif) atau cara baru (inovatif) dalam menyelesaikan dan mengembangkan kemampuannya.

• Fisik dan mental yang sehat

Sebagai petugas di restoran pramusaji harus bebas dari penyakit. Fisik yang sehat dan mempunyai ketahanan mental dalam menyelesaikan tugasnya.

• Berhati-hati dan sabar

Didalam bekerja pramusaji harus mempunyai sifat penuh kesabaran dan berhati-hati dalam melaksanakan tugasnya. Seorang pramusaji yang bijaksana yaitu seorang yang sabar menerima pendapat orang lain sehingga pertengkaran atau perbedaan pendapat dapat diatasi dengan sebaik-baiknya.

• Semangat yang tinggi

Seseorang yang senang akan pekerjaanya tentu dia akan bekerja dengan penuh semangat dengan perasaan yang menyenangkan. Seorang pramusaji di restoran sebaiknya bekerja dengan penuh semangat karena hal ini akan mempengaruhi kelancaraan dalam tugasnya.

• Mampu mengingat

Kemampuan mengingat yang dimiliki pramusaji akan memperlancar tugasnya. Dengan kemampuan itu pramusaji dapat mengetahui dan memahami produk makanan.

• Kerja sama

Sebagai petugas dijasa pelayanan sebaiknya pramusaji dapat bekerja sama antara personil atau petugas yang lain. Kerja sama ini dapat menunjang kelancaran dalam melaksanakan tugas.

 

Standart grooming

Staff Pria :

• Rambut

Harus diatas telinga dan tengkuk, bersih, disisir rapi dan terlihat

• Tangan

Kuku harus pendek dan bersih

• Sepatu / sandal

Sepatu hitam dan disemir dan bila menggunakan sendal (housekeeping/locker) harus bersih, sopan dan pantas.

• Perhiasan

Tidak diperkenankan mengenakan gelang, anting-anting selagi bertugas.

Staff Wanita :

• Rambut

Staff wanita harus mengikat rambut kebelakang kepala (kuncir). Menggunakan ikat rambut yang berwarna hitam atau gelap dan menggunakan hair net.

• Wajah

Make up harus alami, tidak berlebihan dan sopan.

• Tangan

Kuku harus pendek dan bersih.

• Sepatu

Sepatu berwarna hitam atau yang sudah ditentukan oleh perusahaan, tidak diperkenankan menggunakan sandal.

• Perhiasan

Hanya diperbolehkan menggunakan cincin kawin atau tunangan, dan anting yang sopan dan pantas.

 

Kelengkapan Waiter

Seorang waiter yang profesional harus memiliki kelengkapan yang siap pakai saat bekerja. Yang dikenal dengan istilah ”waiter friends” yaitu sebagai berikut:

1. Pulpen/Pen
2. Buku catatan kecil/Note book
3. Korek api/Matches
4. Pembuka kaleng/can or wine opener
5. Lap kerja/service cloth

 

Syarat Pramusaji yang Profesional

Untuk menjadi pramusaji yang profesional selain dituntut memiliki syarat-syarat tertentu baik secara fisik ataupun non fisik, ini dikarenakan tidak semua orang dapat menjadi pramusaji terutama di restoran dalam suatu hotel yang berbintang.

a. Syarat fisik

1. Sehat jasmani.
2. Pendengaran normal, gigi dan kuku terawat baik, tidak cacat fisik, tidak mengidap penyakit menular (seperti: TBC, Hepatitis, dan sebagainya).
3. Berpenampilan rapi.
4. Badan tegak, tidak bungkuk, dan tidak loyo.
5. Berpakaian rapi dan selalu memakai uniform kerja.
6. Selalu mengenakan atribut yang telah ditetapkan manajemen (seperti: name tage, simbol perusahaan dan lain-lain).
7. Mengenakan sepatu warna gelap dan selalu tersemir mengkilap.
8. Tidak memakai perhiasan yang berlebihan.
9. Khusus wanita, make up disesuaikan dengan kondisi lingkungan.
10. Tidak memelihara kumis dan jenggot.
11. Untuk pria, rambut tidak gondrong.
12. Untuk wanita yang berambut panjang, rambut terikat rapi ke belakang.

b. Syarat non fisik

1. Sehat rohani, tidak mengalami gangguan atau kekacauan mental dan emosional, tidak stress atau frustasi.
2. mampu berkomunikasi dengan bahasa yang dimengerti satu sama lain.
3. Bersikap ceria dan murah senyum.
4. Sabar, jujur, dan berdisiplin dalam situasi dan kondisi apapun.
5. Berpengalaman luas tentang produk makanan dan minuman yang dijual.
6. Menguasai teknik kerja sesuai petunjuk pelaksanaan yang telah ditetapkan manajemen.
7. Memiliki sifat suka menolong.
8. Percaya diri dan tidak sombong.